Liste des produits de la marque Ron Esclavo

Esclavo, pour « esclave » en français, attribué au Ron Esclavo par son producteur, en hommage au travail des esclaves dans les plantations de canne à sucre au 18eme siècle.

Le Ron Esclavo est produit par la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos inaugurée en mai 2010, une des plus importantes compagnies agricoles de République Dominicaine, située à San Pedro de Macoris.  Elle compte environ quatre mille employés, est très engagée dans les projets à caractères sociaux et stages éducatifs, ainsi que les problématiques environnementales puisqu’elle est certifiée à 97% écoresponsable et autosuffisante. 

Le domaine s’étend sur 2 700 hectares de canne à sucre. La distillerie produit son rhum intégralement, de la matière première au produit fini. Elle  compte cinq colonnes à distiller avec une capacité de production de 1 800 hectolitres en cuves fermées, la mélasse est fermentée 18h avant distillation.  L’élevage est effectué en barriques de chêne  Américain ex-bourbon et en barriques de chêne Français. Le rhum est élevé entre 60° et 70° avec une part des anges significative de 12% la première année et de 6% les années suivantes. Il est à noter que  le chai d’élevage a été peint avec une peinture spéciale pour diminuer cette part des anges.