Compagnie des Indes Ten Cane Trinidad 11 ans
La distillerie Ten Cane avait été créée par LVMH afin de produire un rhum de pur jus en pot still pour le marché américain. La marque n’ayant jamais véritablement trouvé son public, la multinationale décida de démolir la distillerie quelques année après son ouverture. Le nom Ten Cane venait de l’idée qu’il faut dix cannes à sucre pour faire 1 bouteille de rhum. Vous l’aurez compris la distillerie est désormais fermé et ces rhums sont très rares. Il s’agissait donc de rhum pot still et issue de pur jus de canne (style agricole). Vieillissement à 80% en climat tropical. Sucre =0G/L ; ex fût de Bourbon.
- Catégorie
- Rhums d'Exception
- Origine
- Trinidad
- Type de rhum
- Pur jus de canne
- Degrés d’alcool
- 43
- Contenance (cl)
- 70
- Âge
- 11
Les rhums Compagnie des Indes sont élaborés avec soin et élégance. L’idée est née des compagnies des Indes Orientales portugaise, anglaise, hollandaise et française des XVIIème et XVIIIème siècles, qui sélectionnaient les denrées rares des contrées lointaines et les importaient dans leurs pays respectifs. Comme ces dernières, la marque sélectionne avec une grande rigueur les meilleures qualités de Rhum et les importe en France.
Ils sont embouteillés en Single Casks ou assemblés, afin d’en faire ressortir la typicité et la qualité de chaque destination. Jamais trop opulents, ni trop sucrés en bouche, ils savent garder leur authenticité. Leur dégustation est un voyage au travers des Caraïbes et de l’Amérique Centrale/Latine. Les Singles Casks, quant à eux, sont le fruit de fûts sélectionnés soigneusement pour leurs qualités. Parfois embouteillés en brut de fût, ou bien réduits à l’eau osmosée (dépourvue de tout goût ou sédiment) ces rhums, représentatifs de leurs origines, sont authentiques et élégants.
Nez : représentatif des rhums de pur jus. Une touche florale ressort du verre. Ce sont des odeurs d’agrumes, de rose et de jasmin qui s’expriment dans ce single cask.
Bouche : on retrouve ces saveurs dans un bouquet enivrant couronné de cerise à la liqueur enrobée de chocolat.
Finale : s’affirme pleinement, elle est sèche et longue avec une touche finale de fruits secs.