Plantation Rum Fiji 2007 Antipodes

Name: Plantation Rum Fiji 2007 Antipodes
Brand: Plantation
SKU: 833
Price: 209 EUR
Availability: InStock

209,00 €

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Maturée en climat tropical puis continental, ce rhum de mélasse distillé en pot still a passé 14 ans en fût de bourbon dans les îles Fidji, avant d’être vieilli une année en fût de cognac, en France, dans les chais de Maison Ferrand. Issue d’une longue fermentation, elle affiche un taux d’esters de 168 grammes par hectolitres d’alcool pur. Concentrée, sa palette aromatique et gustative trouve son point d’équilibre à travers une merveilleuse alternance de séquences oxydatives, capiteuses, empyreumatiques et gourmandes.

Nez : vif, profond. Notes subtiles de melon juteux et d’ylang-ylang. D’emblée le nez révèle une dégustation qui aura à cœur de mettre en avant sa personnalité débordante d’originalité. À l’aération, des noyaux d’abricot côtoient de superbes notes vernissées et oxydatives (vinaigre de xérès).

Bouche : ferme, puissante. Une attaque particulièrement dynamique, des saveurs de chocolat chaud et de café liégeois apportent énormément de suavité à la palette gustative. Révélant des notes de camphre, d’agrumes confits et de ginseng.

Finale : longue, gourmande, la finale est un fabuleux prétexte à déguster un baba au rhum ainsi que des gâteaux secs aux amandes et aux abricots.

Catégorie: Rhums Vieux
Type de rhum: Traditionnel
Degrés d’alcool: 65,6
Contenance (cl): 70
Âge: 15

C’est en 1989 qu’Alexandre Gabriel découvre la Maison Ferrand, l’une des plus anciennes de la région. Si le savoir-faire de Ferrand est incontestable, les ventes sont plus que confidentielles. C’est cependant un coup de foudre immédiat pour Alexandre Gabriel qui s’initie alors avec ferveur aux spécificités du Cognac. Il s’entoure également d’une équipe de passionnés et voyage aussi à travers le Monde pour établir un réseau de distribution partageant les mêmes valeurs et la même vision que la Maison Ferrand. Dans les années 1990, Alexandre Gabriel écume les Caraïbes à la recherche des meilleurs rhums et lance Plantation, une gamme de rhums de terroir. Quinze années plus tard, en 2012, il est élu Maitre Assembleur du Rhum de l’Année aux prestigieux Golden Rum Barrel Awards et est nommé Distillateur de l'Année par The American Distilling Institute. Aujourd’hui, président et propriétaire de la Maison Ferrand, Alexandre GABRIEL a élargi la notoriété de la Maison centrée sur trois grands spiritueux qui le passionnent toujours autant : le Cognac Ferrand de Grande Champagne, le Gin français Citadelle et le Rhum de Terroirs Plantation, d’authentiques spiritueux qui expriment le terroir dont ils sont issus.

Nez : Fin, racé. D’une très grande délicatesse, le premier nez est marqué par des notes de miel de rose, d’orange amère, de sucre candi et de chèvrefeuille.

Bouche : Vive, puissante. Très différente du nez, l’attaque en bouche est marquée par des saveurs de goudron chaud, de tabac à pipe, de banane flambée et de noyau d’abricot.*

Finale : Longue, suave. Evoquant la peau d’une pêche blanche, l’entame de la finale est veloutée. Rarement la gelée de coing n’aura été aussi bien retranscrite. Magnifique. En toute fin de bouche, des parfums de chèvrefeuille, de fleur d’oranger et de quetsches mettent en exergue l’évolution florale de la palette gustative.