Chairman's Reserve 2008 13 ans Antipodes

Sélectionnée en collaboration avec le maître de chai de la distillerie de Sainte-Lucie, Cyril Mangal, cette version élaborée à partir d’une mélasse en provenance de la Guyane Anglaise et de la République Dominicaine a été distillée dans le célèbre alambic John Dore à double retors installé en 2005. D’une très grande complexité, étape après étape, sa palette aromatique et gustative dévoile des notes florales et fruitées envoûtantes, soutenues par un boisé d’une infinie délicatesse. Édition limitée à 220 bouteilles.

Nez : Riche, complexe. Le premier nez, marqué par les agrumes se révèle aussi médicinal, miellé, pimenté, liquoreux, et noblement épicé. À l’aération, la palette aromatique devient de plus en plus élégante (pétale de rose, mangue, vétiver.

Bouche : Racée, aérienne, l’attaque se mêle avec des notes de banane mûre, de sucre de canne tiède, de jasmin et de vanille bourbon. Délicieusement réglissé et fruité, se dévoile également des notes de boisées. Puis, de la poudre de cacao et du gingembre râpé s'ajoutent délicatement.

Finale : Longue. L'entame, suave, évolue en douceur vers des notes de toffee et de miel de canne. La rétro olfaction est d’une douceur incomparable.