Ron Esclavo XO Cask
Rhums Vieux

Ron Esclavo XO Cask

89,00 €
TTC Hors frais de port Livraison sous 3 à 4 jours

Ron Esclavo XO est un premium rhum élaboré à partir de mélasses. Il est vieilli sous le climat tropical de la République Dominicaine. Sans ajout d’eau, il est embouteillé à son degré d’élevage 65% . Ce rhum est un assemblage de rhums élevés en barrique de chêne américain et de chêne français pendant 12 à 15 ans

 
Catégorie
Rhums Vieux
Origine
République dominicaine
Type de rhum
Traditionnel
Degrés d’alcool
65
Contenance (cl)
50

Esclavo, pour « esclave » en français, attribué au Ron Esclavo par son producteur, en hommage au travail des esclaves dans les plantations de canne à sucre au 18eme siècle.

Le Ron Esclavo est produit par la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos inaugurée en mai 2010, une des plus importantes compagnies agricoles de République Dominicaine, située à San Pedro de Macoris.  Elle compte environ quatre mille employés, est très engagée dans les projets à caractères sociaux et stages éducatifs, ainsi que les problématiques environnementales puisqu’elle est certifiée à 97% écoresponsable et autosuffisante. 

Le domaine s’étend sur 2 700 hectares de canne à sucre. La distillerie produit son rhum intégralement, de la matière première au produit fini. Elle  compte cinq colonnes à distiller avec une capacité de production de 1 800 hectolitres en cuves fermées, la mélasse est fermentée 18h avant distillation.  L’élevage est effectué en barriques de chêne  Américain ex-bourbon et en barriques de chêne Français. Le rhum est élevé entre 60° et 70° avec une part des anges significative de 12% la première année et de 6% les années suivantes. Il est à noter que  le chai d’élevage a été peint avec une peinture spéciale pour diminuer cette part des anges.

Nez : épicé, une note aigre douce associée à des notes de noix de coco et de cire d'abeille.

Bouche : corsé avec une texture grasse. Raisins secs au rhum accompagnés de chocolat noir, ajoutant une finale amère contrastée.

Finale : longue, boisée.

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