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Arrivé en 1868 en République Dominicaine, Don Andres Brugal est le premier à y faire vieillir du rhum en fût. Le vieillissement dans des chais situés au nord de l’île, en milieu tropical, est maîtrisé par la famille Brugal depuis plus de cinq générations. Issu de la mélasse de cannes cultivées en République Dominicaine, Brugal 1888 est d’abord vieilli dans des fûts ayant contenu du bourbon. Après cette première maturation (6 à 8 ans), une seconde maturation est effectuée dans des fûts de sherry oloroso venant d’Europe, pendant 6 ans. Ce rhum au profil chaleureux et équilibré offre des arômes boisés, de cacao et de fruits rouges, soutenus par des notes d’épices douces (cannelle, vanille), de noix et de raisins secs. À servir sec ou avec un glaçon d’eau de coco.
- Catégorie
- Rhums Vieux
- Origine
- République dominicaine
- Type de rhum
- Traditionnel
- Degrés d’alcool
- 40
- Contenance (cl)
- 70
Né en Espagne, Don ANDRES fondateur de la marque Brugal en 1888, était ambitieux et aventureux. Arrivé en 1868 en République Dominicaine, il est le premier à y faire vieillir du rhum en fût de chêne et contribue ainsi à la distillation d’un rhum de qualité supérieure, plus profond, plus doux et consensuel. Soigneusement élaboré à Puerto Plata depuis 1888, le processus de fabrication des rhums Brugal a été peaufiné par cinq générations de « Maestro Roneros » passionnés par la volonté de faire ressortir le meilleur de chaque fût et de chaque mélange afin d’en sublimer les arômes.
Nez : complexe et particulièrement épicé (poivre, badiane, girofle), chocolat et café. Des notes de graines de moutarde, de tabac, accentuent le caractère de ce rhum amenés par le fût de Sherry.
Bouche : vive, tout en longueur. Fruitée et épicée (girofle, cannelle, zeste d'orange), le sherry apporte avec lui des fruits secs (noix torréfiées) et de légères notes d’encaustique (cire d’abeille). Des arômes de cacao, et du miel de bruyère viennent enrichir la palette gustative.
Finale : longue, riche. De nombreux fruits rouges occupent le devant de la scène (fraise, framboise, groseille, fraise des bois). Puis des notes de cuir, de fève de cacao, de noix de pécan et de gousse de vanille sont autant de nuances qui tournent autour du boisé.
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