Plongez dans l’univers complexe et fascinant des rhums et whiskies d’exception à travers un atelier dédié à l’exploration des profils aromatiques, des méthodes de production et des subtilités du vieillissement. Cette session vous permettra de comparer en profondeur les caractéristiques sensorielles de ces deux spiritueux. Guidé par l’un de nos experts, vous découvrirez comment les matières premières (mélasse, vesou, orge, maïs, seigle), ainsi que le vieillissement sous différents climats (continental vs tropical) impactent les propriétés gustatives et la structure des rhums et des whiskies.
Ce que vous découvrirez :
- Les fondamentaux de la production : Fermentation, distillation et vieillissement du rhum et du whisky – comprendre l’impact des levures et du type d’alambic sur le produit final.
- L’influence du vieillissement et des fûts : Comparaison des méthodes de maturation en fûts de chêne américain, français, ex-bourbon, ex-sherry, et l’effet des climats tempérés vs tropicaux sur l’oxydation et l’évaporation.
- Techniques de dégustation: Utilisation de la rétro-olfaction et distinction des sensations en bouche (attaque, structure, longueur).
- Comparaison des profils aromatiques : Étude des marqueurs sensoriels dominants dans chaque type de rhum et de whisky.
Que vous soyez amateur éclairé ou professionnel, cet atelier vous fournira une approche méthodique et approfondie pour mieux comprendre et apprécier ces spiritueux. Rejoignez-nous pour un voyage sensoriel, où plaisir et tradition se mêlent pour révéler toute la richesse des rhums et des whiskies d’exception.
Durée : 1 heure 30 - Nombre de participants : 15 maximum