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Savanna est une distillerie renommée de La Réunion, connue pour son esprit innovant et ses expérimentations audacieuses. Depuis sa création, Savanna a repoussé les limites des traditions en matière de distillation. Le rhum high ester, HERR, est le fruit de cet esprit pionnier. Cete édition Herr 57 est issue de la créativité de Thierry Grondin, maître distillateur, qui a conduit une distillation traditionnelle en alambic pour créer ce rhum unique.
Le Herr 57 est un rhum high ester de La Réunion, produit à partir de mélasse de Bois Rouge fermentée pendant 11 jours. La distillation en alambic a permis d'obtenir un rhum au caractère exubérant et riche en esters, avec une concentration impressionnante de 626 g/HLAP. Cette édition limitée à 2700 bouteilles offre une expérience de dégustation inégalée pour les amateurs de rhum recherchant des arômes puissants et distinctifs.
- Catégorie
- Rhums Blancs
- Origine
- La Réunion
- Type de rhum
- Traditionnel
- Degrés d’alcool
- 57
- Packaging
- Sans
En activité depuis 1870, la distillerie de Savanna perpétue la tradition du rhum. Enracinée dans sa terre, cette ancienne rhumerie, initialement implantée au lieu-dit Savanna à Saint Paul de la Réunion, fut transférée en 1992 sur le site de Bois-Rouge, au nord-est de l’île, à proximité de la sucrerie éponyme. Elle maîtrise tout le processus d’élaboration de son rhum, depuis la coupe de la canne jusqu’à la mise en bouteille, qui se fait au sein de la distillerie. Chose rare pour une distillerie de rhum, Savanna produit et des rhums agricoles et des rhums traditionnels. Elle est également experte dans la production de rhums de type grand arôme.
Nez : une dominante fruitée, avec les fruits tropicaux très murs, contrebalancée par des notes végétales et résineuses voire légèrement empyreumatique. Son profil complexe promet une explosion de saveurs.
Bouche : un rhum harmonieux caractérisé par une richesse de saveurs entre les notes fruitées et végétales qui se dévoilent tout au long de la dégustation. La douceur et la gourmandise des bonbons moelleux et acidulés, et la surprise avec la saumure d’olive verte.
Finale : complexe, exubérant, puissant et à la fois équilibré avec une grande longueur en bouche.
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