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Créée par un collectif de maîtres canniers, cette nouvelle distillerie de Guadeloupe rend hommage à Charles Alfred Ruscade dit « Papa Rouyo », lui-même maître-cannier de 1920 à 1980. Élaborée à partir de la variété de canne à sucre rouge R579, cette version distillée deux fois dans un alambic charentais en cuivre a vieilli 4 mois en cuve avant d’être embouteillée.
Extravertie, capiteuse, sa palette aromatique et gustative débordante de générosité dévoile notamment, tout au long de la dégustation, des notes florales d’une très grande distinction et d’une incroyable diversité.
- Catégorie
- Rhums Blancs
- Origine
- Guadeloupe
- Type de rhum
- Agricole
- Degrés d’alcool
- 66,5
- Contenance (cl)
- 70
Papa Rouyo de son vrai nom Charles Albert Ruscade, fils de cultivateurs, né au début du XXe siècle est de la trempe de ceux qui Antan Lontan travaillent la terre avec rigueur et dévouement. Dès l’aube, il part à bicyclette du centre-ville du Moule où il réside pour se rendre à Portland non loin de là. Travailler la terre est son poumon… la célébrer est sa préoccupation essentielle aussi s’y rend-il tous les jours excepté le dimanche. Une fois la terre, retournée et choyée, il est nécessaire de la laisser reposer… Le rythme de la terre est honoré car Papa Rouyo en écoute le tempo pour y faire émerger ce « sucre debout » et sa fleur pointée vers le ciel. Et quand il l’embrase avant la récolte comme le veut la tradition, de hautes flammes rougeoyantes crépitent aux oreilles de la nuit et l’enrobent de chaudes effluves boucanées.
Cultivée, puis distillée goutte à goutte…l’idée de créer le Rhum Papa Rouyo coule de source. Quelques années plus tard, le petit fils de Papa Rouyo et une communauté de planteurs qui réfléchissent à la façon dont ils pourraient valoriser une canne d’excellence née sur cette terre d’histoire. Et c’est en véritables “maîtres-canniers” qu’ils la façonnent alors comme le point de départ d’un produit d’exception…
Ainsi, le Rhum Papa Rouyo naît de la fine expertise et de la passion de ces “maîtres-canniers”.
Nez : d’une intensité remarquable, puissant, notes de cannes fraîches, humides.
Bouche : puissant puis doux au palais. l’attaque aromatique est toute en douceur, avec une longueur impressionnante. Le milieu de bouche offre une sensation presque sur les esters. La finale, longue, fait une belle part toujours avec cette fraîcheur des blancs Papa Rouyo. Notes de poivre blanc et légèrement iodée.
Finale : Ce Brut d'Alambic est un rhum d’un équilibre remarquable entre l’épice et la douceur.
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