Liste des produits de la marque Chamarel

La Rhumerie de Chamarel est l'une des rares distilleries encore en activité à cultiver sa propre canne à sucre. Ils sont soigneusement sélectionnés et cultivés exclusivement pour la production des Rhums Chamarel: c'est là que réside le premier secret de sa qualité. La récolte se fait à la main, sans jamais brûler les récoltes, et s'étend de juillet à décembre. L'identification des différentes cultures et leur traçabilité permettra au Master Blender de sélectionner les meilleurs lots pour les Rhums Blancs et les Rhums Vieux.

La canne à sucre fraîchement récoltée sera transférée dans les 4 heures à la Distillerie pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Le premier jus de canne à sucre pressé sera filtré, puis acheminé dans des cuves inox 25HL pour initier la fermentation alcoolique. La sélection de levures et nos paramètres maîtrisés permettront l'élaboration d'un bouquet aromatique unique.