Panier
Ce rhum de pur jus de canne a été distillé en colonne puis placé au repos 3 ans dans les chais de la rhumerie Chamarel. Une longue pause qui lui a permis de développer des arômes à la fois doux et typés aux douces notes exotiques de vanille et de coco. Généreux et opulent, il s’ouvre d’office sur des notes de vanille mêlées à un boisé discret. Le palais savoure la brassée de fruits exotiques : noix de coco, banane en tête. Viennent ensuite des touches de poivre gris qui rehaussent le tout. La finale est moelleuse, toujours sur le fruit. Un rhum enchanteur qui ne peut que ravir les amateurs de belles cuvées.
- Catégorie
- Rhums Vieux
- Origine
- Île Maurice
- Type de rhum
- Pur jus de canne
- Degrés d’alcool
- 41
- Contenance (cl)
- 70
- Âge
- 4 ans
La Rhumerie de Chamarel est l'une des rares distilleries encore en activité à cultiver sa propre canne à sucre. Ils sont soigneusement sélectionnés et cultivés exclusivement pour la production des Rhums Chamarel: c'est là que réside le premier secret de sa qualité. La récolte se fait à la main, sans jamais brûler les récoltes, et s'étend de juillet à décembre. L'identification des différentes cultures et leur traçabilité permettra au Master Blender de sélectionner les meilleurs lots pour les Rhums Blancs et les Rhums Vieux.
La canne à sucre fraîchement récoltée sera transférée dans les 4 heures à la Distillerie pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Le premier jus de canne à sucre pressé sera filtré, puis acheminé dans des cuves inox 25HL pour initier la fermentation alcoolique. La sélection de levures et nos paramètres maîtrisés permettront l'élaboration d'un bouquet aromatique unique.
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