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Saint James VSOP
35,00 €
TTC
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Un rhum vieux agricole AOC Martinique, vieilli au moins quatre ans sous le climat tropical, en fûts neufs et en fûts ayant contenu du bourbon. Cacao, épices et fruits confits lui donnent un profil gourmand et vif. Un VSOP à 43 %, idéal pour découvrir les rhums vieux.
Un VSOP pur jus de canne
Le Saint James VSOP est un rhum agricole, distillé à partir du jus de canne frais. Il vieillit au moins quatre ans dans les chais de la distillerie, en Martinique. Sous le climat tropical, la chaleur accélère les échanges entre le rhum et le bois, ce qui donne plus de matière en moins de temps. Il porte l'Appellation d'Origine Contrôlée Martinique.
Deux types de fûts pour un assemblage équilibré
Le maître de chai assemble des rhums élevés dans deux types de fûts. Les fûts neufs apportent des tanins et une note vanillée. Les fûts ayant contenu du bourbon donnent de la rondeur. Le résultat allie finesse et richesse, avec un caractère plus mûr que son âge ne le laisse penser.
Un profil vif et gourmand
Le cacao et les épices ouvrent le nez, sur un fond boisé et vanillé, puis viennent les fruits confits. En bouche, les notes torréfiées se mêlent à la vanille et à la cannelle, et les tanins apportent de la vivacité. La finale est longue et gourmande.
Comment le déguster ?
Pur ou sur un glaçon, pour l'apprécier en dégustation. Il se prête aussi très bien aux cocktails à base de rhum vieux.
- Catégorie
- Rhums Vieux
- Origine
- Martinique
- Type de rhum
- Agricole
- Degrés d’alcool
- 43
- Contenance (cl)
- 70
- Packaging
- Sans
Saint James, plus de deux siècles et demi d'histoire
En 1765, sous Louis XV, le père Edmond Lefébure dirige les Frères de la Charité, qui tiennent l'hôpital du fort de Saint-Pierre. Il fait construire une sucrerie au lieu-dit Trou-Vaillant. Les mélasses y sont distillées en tafia, une eau-de-vie rustique alors réservée aux marins et aux flibustiers.
Un nom venu d'Amérique du Nord
Un édit de 1713 interdit d'exporter le tafia vers la France, et ce jusqu'en 1803. Les religieux vendent donc leur rhum aux colonies anglaises d'Amérique du Nord. Pour plaire à ces clients, ils lui donnent le nom d'un domaine voisin, Saint-Jacques, traduit en anglais : Saint James.
La bouteille carrée, une signature
À la fin du XIXᵉ siècle, Paulin Lambert, alors propriétaire de la marque, adopte une bouteille de forme carrée. Plus facile à ranger et à transporter, elle devient vite le signe distinctif de la maison.
De Saint-Pierre à Sainte-Marie
En 1974, Saint James inaugure une nouvelle distillerie et des chais de vieillissement à Sainte-Marie, sur la côte atlantique de l'île. Le jus de canne frais y est distillé en colonnes créoles. La maison a participé à la création de l'AOC Martinique, qui encadre ses rhums agricoles.
Une gamme parmi les plus larges
Avec plus de trois millions de litres par an, Saint James est l'un des grands producteurs de rhum agricole de Martinique. Sa gamme va du rhum blanc aux millésimes et aux vieux rhums de longue garde.
Nez : Attaque de cacao et d'épices, sur un boisé fin et vanillé. Les fruits confits et macérés suivent.
Bouche : Les notes torréfiées se marient aux épices (vanille, cannelle), sur un fond de rhum très vieux aux fruits confits.
Finale : Longue et gourmande, portée par des tanins chaleureux.
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