Panier
La première cuvée imaginée par le maître de chai de Saint James. Un rhum vieux agricole AOC Martinique dans lequel ont macéré des pruneaux et des gousses de vanille Bourbon. Fruité, vanillé et délicatement boisé, il séduira les amateurs de saveurs douces et gourmandes.
La signature du maître de chai Saint James
Avec ce Nectar, Saint James ouvre les portes de son chai. C'est la première création confiée à son maître de chai, qui a imaginé une recette inspirée des savoir-faire d'autrefois. La base est le rhum vieux agricole AOC Martinique de la maison.
Pruneaux et vanille Bourbon
Des pruneaux macèrent lentement dans le rhum vieux, avec des gousses de vanille Bourbon. La macération est conduite avec précision, pour que le fruit et la vanille enrichissent le rhum sans le masquer. Le résultat titre 40 %.
Un profil suave et gourmand
La vanille domine le nez, avec une touche de bois. Viennent ensuite les fruits macérés et une note d'amande. En bouche, le fruit ouvre la dégustation avec douceur, puis laisse place à la vanille, aux notes confites et au boisé. La finale, délicate, revient au rhum vieux.
Comment le déguster ?
Pur, à température ambiante, en digestif ou avec un dessert : chocolat noir, tarte aux fruits, glace à la vanille. Sur un glaçon, il se fait plus frais et plus léger.
- Catégorie
- Liqueurs et Crèmes
- Origine
- Martinique
- Type de rhum
- Agricole
- Degrés d’alcool
- 40
- Contenance (cl)
- 70
- Packaging
- Sans
Saint James, plus de deux siècles et demi d'histoire
En 1765, sous Louis XV, le père Edmond Lefébure dirige les Frères de la Charité, qui tiennent l'hôpital du fort de Saint-Pierre. Il fait construire une sucrerie au lieu-dit Trou-Vaillant. Les mélasses y sont distillées en tafia, une eau-de-vie rustique alors réservée aux marins et aux flibustiers.
Un nom venu d'Amérique du Nord
Un édit de 1713 interdit d'exporter le tafia vers la France, et ce jusqu'en 1803. Les religieux vendent donc leur rhum aux colonies anglaises d'Amérique du Nord. Pour plaire à ces clients, ils lui donnent le nom d'un domaine voisin, Saint-Jacques, traduit en anglais : Saint James.
La bouteille carrée, une signature
À la fin du XIXᵉ siècle, Paulin Lambert, alors propriétaire de la marque, adopte une bouteille de forme carrée. Plus facile à ranger et à transporter, elle devient vite le signe distinctif de la maison.
De Saint-Pierre à Sainte-Marie
En 1974, Saint James inaugure une nouvelle distillerie et des chais de vieillissement à Sainte-Marie, sur la côte atlantique de l'île. Le jus de canne frais y est distillé en colonnes créoles. La maison a participé à la création de l'AOC Martinique, qui encadre ses rhums agricoles.
Une gamme parmi les plus larges
Avec plus de trois millions de litres par an, Saint James est l'un des grands producteurs de rhum agricole de Martinique. Sa gamme va du rhum blanc aux millésimes et aux vieux rhums de longue garde.
Nez : Gourmand et intense. La vanille ouvre, soulignée d'une touche boisée, puis s'effacent devant les fruits macérés et une note de noyau d'amande.
Bouche : Attaque douce sur les fruits macérés, qui évolue vers la vanille et les notes confites, puis vers un boisé fin.
Finale : Délicate, où le rhum vieux reprend le dessus.
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