A1710 Cheval Bondieu
Rhums d'Exception

A1710 Cheval Bondieu

129,00 €
TTC Livraison sous 3 à 4 jours

Cheval Bon Dieu est un rhum reposé sous bois, agricole et distillé à partir de cannes fraiches. Il est issu d’une distillation dans un alambic en cuivre, muni de sa colonne à 7 plateaux prénommé « La Belle Aline ». C'est un assemblage de Rhums ayant évolué sous bois entre 18 et 36 mois dans des fûts de chênes français et américains. Cette cuvée est le tout premier rhum vieilli de la distillerie A1710. Ce Rhum est servi à 48°, un assemblage parfait entre finesse et puissance.

 
Catégorie
Rhums Ambrés
Rhums d'Exception
Origine
Martinique
Type de rhum
Agricole
Degrés d’alcool
48
Contenance (cl)
70
Âge
3 ans

L’histoire de la famille Assier à la Martinique débute en 1710 lorsque Jean Assier, jeune juriste originaire de Montpellier, arrive sur l’île et travaille au service du Gouverneur de Phélypeaux. Quelques siècles plus tard, son descendant direct, Yves Assier de Pompignan, se lance dans un projet de création d’une nouvelle rhumerie. Il reprend l’Habitation du Simon, idéalement située au cœur d’un terroir exceptionnel et s’attèle à créer une marque de rhum alliant tradition et modernité.  En 2010, il démarre le projet et commence alors le travail de sélection des grands rhums vieux destinés aux  assemblages. Un chai de vieillissement équipé d’une futaille précédemment utilisée pour le Cognac et un laboratoire sont créés à l’Habitation. Les premières sélections, âgées alors de 6 à 11 ans, sont remises en vieillissement dans des futs de chêne français de 320 l. En parallèle, la recherche d’une solution de distillation novatrice, qualitative et traditionnelle à la fois, l’oriente vers le choix d’un alambic charentais entièrement en cuivre, complété d’une colonne à sept plateaux. Des cuves de fermentation à la température contrôlée et permettant des fermentations longues sont retenues afin d’obtenir des vins au fort potentiel aromatique. Les démarches administratives, longues et fastidieuses aboutissent enfin à l’autorisation d’ouverture d’une distillerie le 31 décembre 2015, destinée à la fabrication de Rhum Agricole (la première à la Martinique depuis des décennies). Après 10 ans passé à apprendre et à imaginer, la toute nouvelle distillerie A 1710  est inaugurée à l’Habitation du Simon, sur la commune du François, par Yves Assier de Pompignan et son équipe.

Nez : expressif et rond, arômes fruités et de canne à sucre, senteurs de miel et de pain d’épices. 

Bouche : l'attaque est franche. On est emporté par des saveurs de fruits comme le cassis et des notes empyreumatiques telles que le café et la vanille. On retrouve une belle canne à sucre très présente comme dans l’ensemble des cuvées A1710. 

Finale : des notes boisées et d’épices douces. 

Vous aimerez aussi

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Produit ajouté à la liste d'envies
Produit ajouté au comparateur

Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous vous recommandons d'accepter leur utilisation pour profiter pleinement de votre navigation. Lisez notre politique de confidentialité.