Panier
Un assemblage de rhums agricoles AOC Martinique vieillis sept ans en fûts de chêne, sur les pentes de la Montagne Pelée. Chocolat, fruits secs grillés et tabac au nez, puis pruneau et vanille. Une bouche ronde, une belle longueur : un VSOP généreux, primé en 2023.
Un VSOP de sept ans
La Réserve Spéciale VSOP de Depaz assemble des rhums agricoles qui ont vieilli sept ans en petits fûts de chêne sélectionnés. C'est bien plus que les quatre ans minimum exigés pour un VSOP. Ce temps supplémentaire lui donne une rondeur et une longueur rares dans cette catégorie. Il porte l'Appellation d'Origine Contrôlée Martinique.
Un profil chocolaté et fruité
Le nez associe le chocolat, les fruits secs grillés, le tabac et la réglisse. Il évolue ensuite vers le pruneau, la vanille et un boisé tout en douceur. En bouche, la rondeur domine, entre pruneau et bois doux. La finale est longue et agréable.
Distingué en 2023
En 2023, ce VSOP a été récompensé par une médaille d'or à l'International Spirits Challenge. Le jury de The Spirits Business a également salué sa richesse et sa complexité.
Comment le déguster ?
Pur ou sur un glaçon, en fin de repas. Il accompagne aussi très bien la cuisine épicée de la Martinique, dont il équilibre le piquant par sa rondeur.
- Catégorie
- Rhums Vieux
- Origine
- Martinique
- Type de rhum
- Agricole
- Degrés d’alcool
- 45
- Contenance (cl)
- 70
- Âge
- 7 ans
Depaz, une distillerie née des cendres de Saint-Pierre
Au début du XXᵉ siècle, Saint-Pierre est le premier port rhumier du monde, surnommé le « Petit Paris des Antilles ». Le 8 mai 1902, l'éruption de la Montagne Pelée détruit la ville. Victor Depaz, alors étudiant à Bordeaux, y perd toute sa famille.
Le retour de Victor Depaz
Orphelin et ruiné, il part pour le Canada. Mais lors d'une escale en Martinique, il décide de rester et revient sur la terre où il est né, l'habitation Périnelle. Le 8 mai 1917, quinze ans jour pour jour après la catastrophe, il lance une nouvelle distillerie, alimentée par 521 hectares de canne sur les flancs du volcan.
Le Château Depaz
Victor Depaz fait construire une demeure familiale inspirée de la maison de son enfance : le Château Depaz. Il s'y installe en 1922 avec son épouse et leurs onze enfants. La même année, ses rhums reçoivent leur première médaille, à Marseille. D'autres suivront, dont l'or à La Rochelle en 1927.
Une agriculture attentive au sol
Dans les années 1950, ses fils André et Raoul modernisent la culture de la canne et la distillerie. Aujourd'hui, le domaine limite l'usage d'herbicides, de pesticides et d'engrais grâce au piégeage des insectes, au travail mécanique du sol et à un suivi précis de chaque parcelle. L'objectif est de préserver ces terres volcaniques pour les générations futures.
Nez : Chocolat, fruits secs grillés, tabac et réglisse. Viennent ensuite le pruneau, la vanille et un boisé doux.
Bouche : Ronde, où le pruneau se marie au boisé doux.
Finale : Longue et agréable.
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