Panier
Quinze années de vieillissement donnent à ce rhum agricole AOC de Martinique une grande concentration d'arômes. Le bois sec et les notes toastées dominent, accompagnés de chocolat et d'une canne à sucre poivrée. Un rhum vieux de dégustation à 43 %, à la finale remarquablement longue.
Quinze ans de patience en Martinique
Le Saint James 15 ans est un rhum agricole issu de jus de canne, distillé puis vieilli quinze ans avant d'être assemblé. Au fil des années, une part de l'alcool s'évapore à travers le bois : c'est la « part des anges ». Ce qui reste gagne en concentration et en complexité.
Un profil boisé et gourmand
Le temps passé en fût se ressent dès le nez : bois sec, notes grillées et toastées, une touche de sous-bois. En bouche, ce caractère boisé s'accompagne de chocolat fin et d'une canne à sucre légèrement poivrée. La finale est longue et persistante.
Le savoir-faire Saint James
Fondée en 1765, la maison Saint James distille ses rhums à Sainte-Marie, sur la côte atlantique de la Martinique. Ce 15 ans illustre son savoir-faire en matière de vieillissement et le caractère du terroir martiniquais. Il porte l'Appellation d'Origine Contrôlée Martinique, gage d'un rhum issu de cannes de l'île et élaboré selon des règles strictes.
Comment le déguster ?
Pur, à température ambiante, dans un verre à dégustation. Prenez le temps de le laisser s'aérer : ses arômes boisés s'ouvrent sur des notes plus gourmandes.
- Catégorie
- Rhums Vieux
- Origine
- Martinique
- Type de rhum
- Agricole
- Degrés d’alcool
- 43
- Contenance (cl)
- 70
- Âge
- 15 ans
Saint James, plus de deux siècles et demi d'histoire
En 1765, sous Louis XV, le père Edmond Lefébure dirige les Frères de la Charité, qui tiennent l'hôpital du fort de Saint-Pierre. Il fait construire une sucrerie au lieu-dit Trou-Vaillant. Les mélasses y sont distillées en tafia, une eau-de-vie rustique alors réservée aux marins et aux flibustiers.
Un nom venu d'Amérique du Nord
Un édit de 1713 interdit d'exporter le tafia vers la France, et ce jusqu'en 1803. Les religieux vendent donc leur rhum aux colonies anglaises d'Amérique du Nord. Pour plaire à ces clients, ils lui donnent le nom d'un domaine voisin, Saint-Jacques, traduit en anglais : Saint James.
La bouteille carrée, une signature
À la fin du XIXᵉ siècle, Paulin Lambert, alors propriétaire de la marque, adopte une bouteille de forme carrée. Plus facile à ranger et à transporter, elle devient vite le signe distinctif de la maison.
De Saint-Pierre à Sainte-Marie
En 1974, Saint James inaugure une nouvelle distillerie et des chais de vieillissement à Sainte-Marie, sur la côte atlantique de l'île. Le jus de canne frais y est distillé en colonnes créoles. La maison a participé à la création de l'AOC Martinique, qui encadre ses rhums agricoles.
Une gamme parmi les plus larges
Avec plus de trois millions de litres par an, Saint James est l'un des grands producteurs de rhum agricole de Martinique. Sa gamme va du rhum blanc aux millésimes et aux vieux rhums de longue garde.
Nez : Boisé et torréfié, entre bois sec, bois grillé et une touche de sous-bois.
Bouche : Le bois sec et toasté enveloppe la bouche, adouci par le chocolat et une canne à sucre poivrée.
Finale : Remarquablement persistante.
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