Version la plus intense de la gamme Zacapa, l'Edición Negra termine son vieillissement dans des fûts de chêne américain doublement brûlés. Un rhum du Guatemala au caractère fumé, sur le chocolat, le café et les fruits secs.
L'Edición Negra assemble des rhums de 6 à 24 ans, vieillis successivement dans quatre types de fûts selon la méthode solera. Le dernier passage se fait en fûts de chêne américain à la chauffe très poussée, doublement brûlés, qui lui donnent sa robe acajou foncé et ses notes fumées.
Fumée, café et chocolat dominent, accompagnés de fruits secs et de bois. La finale prolonge ces notes avec une touche épicée.
À déguster pur ou sur un gros glaçon. Les amateurs de whiskies tourbés y trouveront un rhum à leur goût.
Zacapa produit ses rhums au Guatemala à partir de miel de canne, issu du jus concentré de ses propres plantations. La fermentation utilise des levures extraites de l'ananas, et la distillation se fait en colonne de cuivre. Le vieillissement suit la méthode solera, dans des chais situés à 2 300 mètres d'altitude, en fûts ayant contenu du bourbon, du xérès ou du vin.
Nez : Fumé et boisé, sur le café, le chocolat et les fruits secs.
Bouche : Ample, avec un fumé bien présent, du chocolat noir et un boisé marqué.
Finale : Persistante, fumée et légèrement épicée.
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