Panier
Un rhum agricole fumé, signé J.M
Le Fumée Volcanique fait partie de L'Atelier des Rhums, la gamme expérimentale de la distillerie J.M, à Macouba, au nord de la Martinique. Ce rhum agricole vieillit 12 à 14 mois en fûts de chêne américain au bouisage très intense (« alligator char »), qui lui donnent son caractère fumé.
Un profil puissant et intense
Des notes de fumée de bois et de vanille s'associent à la fraîcheur de la canne, relevées de poivre noir. Un rhum qui évoque les whiskies tourbés, tout en restant bien antillais.
Conseil de dégustation
À déguster nature pour apprécier sa puissance, ou en cocktail pour apporter une touche fumée.
- Catégorie
- Rhums Ambrés
- Origine
- Martinique
- Type de rhum
- Agricole
- Degrés d’alcool
- 49
- Contenance (cl)
- 70
En 1845, Jean-Marie Martin achète l'habitation-sucrerie Fonds-Préville, à Macouba, au pied de la Montagne Pelée, et la transforme en distillerie. Il appose ses initiales « J.M » sur ses barriques de chêne, deux lettres devenues l'emblème de la maison. Isolée des grandes usines sucrières de la plaine, la distillerie se consacre au rhum agricole, distillé à partir de pur jus de canne. Les rhums J.M bénéficient de l'AOC Martinique depuis 1996, et les Héritiers Crassous de Médeuil veillent aujourd'hui sur la maison.
Nez : Fumée de bois et tabac, puis canne mûre, vanille et noix de coco toastée.
Bouche : Ronde et grasse, sur des notes fumées, de caramel au beurre salé, de poivre noir et de bois précieux.
Finale : Longue et persistante, dominée par la fumée, avec une fraîcheur végétale.
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