Séverin VSOP
Rhums Vieux

Séverin VSOP

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Le VSOP de la distillerie Séverin est issu d’un assemblage de rhums vieillis 4 ans minimum en ex fûts de Bourbon. Ce vieillissement apporte des arômes épicés et une longueur exceptionnelle à ce rhum de qualité supérieure.

 
Catégorie
Rhums Vieux
Origine
Guadeloupe
Type de rhum
Agricole
Degrés d’alcool
42
Contenance (cl)
70
Âge
4 ans

Le Domaine de Séverin est la distillerie la plus visitée de Guadeloupe. L’histoire de cette exploitation remonte au début du XIXème siècle lorsqu’un certain M. Séverin acquiert l’Habitation Bellevue. Elle passe de main en main jusqu’à son rachat par Henri Marsolle en 1928. Il y installe en 1933 un moulin à eau qui deviendra rapidement l’attraction principale du site. Il lui permet surtout de développer l’activité rhumière. A partir de 1952, les deux fils Marsolle, Edouard et Joseph reprennent l’activité familiale. Le premier décèdera accidentellement en 1964 suite à l’explosion de la chaudière. Ce dramatique accident pousse Joseph à moderniser la distillerie. Le rhum produit au Domaine de Séverin, qui titre entre 68 et 70% en sortie de colonne, est très riche en éléments non-alcool, ce qui lui donne son profil très aromatique et parfumé.

En juillet 2014, la famille Marsolle cède 65% de la société exploitante à José Pirbakas, qui dirige un petit groupe familial bien connu des Guadeloupéens. Sa femme Marielle est à la tête de la STAEV qui gère 1000 ha de canne à sucre sur l’île. Le Domaine de Séverin n’a que quelques centaines de barriques en vieillissement mais une très grande variété de fûts : bourbon, cognac, bordeaux ou xérès. Les rhums vieillis sous bois sont principalement destinés à l’hexagone. Le rhum blanc représente 95% de la consommation locale (seulement 75% en Martinique), soit 4,7 millions de bouteilles sur les 5 millions bues chaque année.

Nez : vanille, fruits cuits. 

Bouche : vanille, caramel, cannelle. 

Finale : persistante, fine. 

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