Panier
Cuvée haut de gamme de la maison guatémaltèque, le Zacapa Centenario XO assemble des rhums de 6 à 25 ans élevés en solera, avec un passage en fûts de cognac. Plus complexe et plus long que le 23, il offre un profil dense, sur le cuir, le tabac, le caramel et les épices.
Le sommet de la gamme Zacapa
Le XO réunit des rhums âgés de 6 à 25 ans, vieillis selon la méthode solera dans trois types de fûts : chêne américain ayant contenu du bourbon, xérès Pedro Ximénez, puis cognac. Ce dernier passage lui apporte une finesse et une structure supplémentaires.
Pour les amateurs du Zacapa 23
On retrouve le style gourmand de la maison, avec davantage de profondeur : cassonade, chocolat et fruits secs, relevés de cèdre, de tabac et d'épices, pour une finale longue et chaleureuse.
Conseil de dégustation
À savourer pur, à température ambiante, en digestif. Il s'accorde avec un chocolat noir ou un cigare.
- Catégorie
- Rhums d'Exception
- Origine
- Guatemala
- Type de rhum
- Miel de canne
- Degrés d’alcool
- 40
- Contenance (cl)
- 70
- Solera
- 6 à 25 solera
Zacapa produit ses rhums au Guatemala à partir de miel de canne, issu du jus concentré de ses propres plantations. La fermentation utilise des levures extraites de l'ananas, et la distillation se fait en colonne de cuivre. Le vieillissement suit la méthode solera, dans des chais situés à 2 300 mètres d'altitude, en fûts ayant contenu du bourbon, du xérès ou du vin.
Nez : Riche et profond, sur la cassonade, le chocolat et les fruits secs, avec des touches de cuir, de cèdre et de tabac.
Bouche : Dense et intense, elle déroule le caramel et le sucre brun, puis un boisé épicé où reviennent le cèdre et le tabac.
Finale : Longue et chaleureuse, sur les épices et le bois.
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