A1710 Soleil de Minuit
A1710 Soleil de Minuit

A1710 Soleil de Minuit

209,00 €
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Le rhum A1710 Soleil de Minuit est résolument doux et fruité. Il est le fruit d’un assemblage gourmand de 6 rhums âgés de 9 ans minimum provenant de Martinique et de Guadeloupe. Ces rhums des Antilles ont été sélectionnés pour leur douceur et la richesse de leurs palettes aromatiques. Connue pour ses «rhums extraordinaires », la distillerie A 1710 nous offre ici une bouteille unique en son genre. En associant ainsi rhums de Martinique et rhums de Guadeloupe, A1710 nous offre un spiritueux d’exception aux arômes uniques.

 
Catégorie
Rhums d'Exception
Origine
Martinique
Type de rhum
Agricole
Degrés d’alcool
46.4
Contenance (cl)
70
Packaging
Etui

L’histoire de la famille Assier à la Martinique débute en 1710 lorsque Jean Assier, jeune juriste originaire de Montpellier, arrive sur l’île et travaille au service du Gouverneur de Phélypeaux. Quelques siècles plus tard, son descendant direct, Yves Assier de Pompignan, se lance dans un projet de création d’une nouvelle rhumerie. Il reprend l’Habitation du Simon, idéalement située au cœur d’un terroir exceptionnel et s’attèle à créer une marque de rhum alliant tradition et modernité.  En 2010, il démarre le projet et commence alors le travail de sélection des grands rhums vieux destinés aux  assemblages. Un chai de vieillissement équipé d’une futaille précédemment utilisée pour le Cognac et un laboratoire sont créés à l’Habitation. Les premières sélections, âgées alors de 6 à 11 ans, sont remises en vieillissement dans des futs de chêne français de 320 l. En parallèle, la recherche d’une solution de distillation novatrice, qualitative et traditionnelle à la fois, l’oriente vers le choix d’un alambic charentais entièrement en cuivre, complété d’une colonne à sept plateaux. Des cuves de fermentation à la température contrôlée et permettant des fermentations longues sont retenues afin d’obtenir des vins au fort potentiel aromatique. Les démarches administratives, longues et fastidieuses aboutissent enfin à l’autorisation d’ouverture d’une distillerie le 31 décembre 2015, destinée à la fabrication de Rhum Agricole (la première à la Martinique depuis des décennies). Après 10 ans passé à apprendre et à imaginer, la toute nouvelle distillerie A 1710  est inaugurée à l’Habitation du Simon, sur la commune du François, par Yves Assier de Pompignan et son équipe.

Nez : sucré et chaud, les premières notes sont acidulées et fruitées (agrumes et exotiques), le miel et les saveurs mentholées viennent l'agrémenter. Au deuxième nez, on découvre un bois fondu et souple, accompagné de vanille, de torréfaction, noix de muscade et cacao. 

Bouche : l'entame est chaude et épicé, on découvre des notes de fruits exotiques compotés et vanillés. 

Finale : Une longue tenue en bouche faisant ressortir la richesse des tanins et les épices (cannelle). Un Final long et aromatique. 

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